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COCCIÓN Y DECORACIÓN DE MASAS CONGELADAS

Higiene Alimentaria

Presencial

MERCALICANTE Carretera d´Ocaña, Km 4 03007 Alicante

Prácticas intensivas de cocción y decoración de masas congeladas, con el objetivo de llevar el dinamismo a una categoría cada vez más madura. Centrar las mejoras en el perfil nutricional reduciendo el uso de grasas  hidrogenadas, azúcar y sal para atender las demandas saludables actuales. 

Ficha del curso:  http://masascongeladas.carrd.co

 

 

CONTENIDO

  • Fabricación y manipulación
  • Selección de materia prima
  • Formulación
  • Amasado
  • Temperaturas amasado
  • Temperatura ambiente
  • Elaboración y formado del producto
  • Congelación
  • Temperatura del producto congelado
  • La descongelación
  • Fermentación
  • Horneado
  • Decoración de las piezas
  • Resumen masa congelada

 

Prácticas intensivas de cocción y decoración de masas congeladas, con el objetivo de llevar el dinamismo a una categoría cada vez más madura. Centrar las mejoras en el perfil nutricional reduciendo el uso de grasas  hidrogenadas, azúcar y sal para atender las demandas saludables actuales. 

 

Precio de la matrícula por asistente: 75 EUR. Solicite Opciones de Bonificación del Curso en las Cuotas a la Seguridad Social de su Empresa.

17/04/2020

17/04/2020

4 HORAS

De 16,30 a 20,30 hrs. *las fechas podrían sufrir modificaciones que avisaremos con suficiente antelación.

10

29/01/2020

30/04/2020

966081001
Carretera de Madrid Km. 4
03114 - Alacant/Alicante
(Alicante)
infoasdef@gmail.com