Curso CURSO DE APPCC PRODUCTOS VEGETALES (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control aplicado a la comercialización de productos vegetales)

Categoría Higiene Alimentaria

Modo On-line

Lugar realización MERCALICANTE PLATAFORMA DE TELEFORMACIÓN - AULA VIRTUAL

Requerimientos mínimos Matrícula por alumno: 150 euros Consultar opciones de bonificación con el crédito de formación de la empresa. *Curso Bonificable en Cuotas Seguridad Social de la empresa. ¡consúltanos! Consultar toda la información e Inscripción a través de este portal o en >> https://appccvegetales.carrd.co/

Fechas de realización 14/03/2023

Duración 20 HORAS

Horario El curso de 20 horas en la modalidad ONLINE con horarios flexibles para que puedas seguirlo desde cualquier lugar y a tu ritmo.

Número de plazas 10

Descripción

DIRIGIDO A:  Fruterías, verdulerías y pequeño empresario que quiere implantar un Sistema de Control de Puntos Críticos en su empresa y también para responsables de Calidad de la empresa agroalimentaria.

Al finalizar este curso estarás capacitado para entender el concepto y la aplicabilidad del Sistema de Calidad APPCC. Aprenderás a diseñar un sistema básico de APPCC para cualquier empresa alimentaria, así como la utilización de los distintos Prerrequisitos.

INFORMACIÓN COMPLETA AQUÍ >> https://appccmerca.carrd.co

ACCESO A LA PLATAFORMA PARA LOS ALUMNOS MATRICULADOS >> https://mercalicante.cursos.aulaespecialidades.com/login/credenciales.php

Programa

PROGRAMA (20 horas)

MÓDULO 1: MARCO LEGISLATIVO Y PELIGROS EN PRODUCTOS VEGETALES.

Tema 1: Marco legislativo.
Tema 2: Los peligros físicos, químicos y biológicos.
Tema 3: Patógenos de transmisión alimentaria. Principales patógenos de los productos vegetales.

MÓDULO 2: INTRODUCCIÓN AL SISTEMA APPCC

Tema 4: Orígenes del Sistema APPCC. Legislación aplicable.
Tema 5: El Codex Alimentarius. Etapas y Principios del APPCC.
Tema 6: El APPCC paso a paso. El análisis de peligros y evaluación del riesgo.

MÓDULO 3: DESARROLLO DEL PLAN APPCC.

Tema 7: Los planes de prerrequisitos.
Tema 8: Las medidas de control.
Tema 9: Peligros significativos y árbol de decisiones.
Tema 10: Acciones correctivas. Corrección y prevención.

MÓDULO 4: APLICACIONES PRÁCTICAS DEL PLAN APPCC.

Ejercicios prácticos específicos.

Evaluación.

Fechas de matriculación 01/01/2023 - 10/03/2023