Curso TÉCNICAS DE CORTE DE PESCADO EN FUNCIÓN DE SU COCINADO

Categoría Higiene Alimentaria

Modo On-line

Lugar realización PLATAFORMA AULA VIRTUAL MERCALICANTE + AULA DE FRESCOS

Requerimientos mínimos El precio del curso es de 130 EUROS* *Este curso puede ser bonificado si eres trabajador/a o empresa. ¡Consúltanos tus opciones de bonificación! https://tecnicaspescadococinado.carrd.co *El curso se iniciará con un mínimo de 10 alumnos

Fechas de realización 24/02/2023

Duración 20 hrs

Horario Parte Online en Aula Virtual Parte práctica en Aula de Frescos

Número de plazas 10

Descripción

Es necesario aprender los diferentes
métodos de elaboración y corte del pescado, para adecuarlo a las distintas recetas y
elaboraciones que queramos realizar usando como base pescado.

Toda la información en la ficha del curso AQUÍ >> https://tecnicaspescadococinado.carrd.co

Programa

Módulo 1: Técnicas de corte y limpieza del pescado

Tema 1: Limpieza.

Tema 2: Desescamado.

Tema 3: Viscerado.

Tema 4: Aplicaciones del corte del pescado.

Módulo 2: Técnicas culinarias del pescado

Tema 1: Hervidos, asados, marinados en crudo,fritos,al baño maría y cocción al
vacío.
Tema 2: Decoración de platos de pescado.

Tema 3: Variedad de pescados de uso habitual.

Módulo 3: Prácticas

Tema 1: Actividades: Técnicas de corte de pescado en función de su cocinado.

Fechas de matriculación 01/01/2023 - 28/02/2023