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TÉCNICAS DE CORTE DE PESCADO EN FUNCIÓN DE SU COCINADO

Higiene Alimentaria

On-line

PLATAFORMA AULA VIRTUAL MERCALICANTE- AULA DE FRESCOS

Es necesario aprender los diferentes
métodos de elaboración y corte del pescado, para adecuarlo a las distintas recetas y
elaboraciones que queramos realizar usando como base pescado.

Toda la información en la ficha del curso AQUÍ >> https://tecnicaspescadococinado.carrd.co

Módulo 1: Técnicas de corte y limpieza del pescado

Tema 1: Limpieza.

Tema 2: Desescamado.

Tema 3: Viscerado.

Tema 4: Aplicaciones del corte del pescado.

Módulo 2: Técnicas culinarias del pescado

Tema 1: Hervidos, asados, marinados en crudo,fritos,al baño maría y cocción al
vacío.
Tema 2: Decoración de platos de pescado.

Tema 3: Variedad de pescados de uso habitual.

Módulo 3: Prácticas

Tema 1: Actividades: Técnicas de corte de pescado en función de su cocinado.

El precio del curso es de 130 EUROS* *Este curso puede ser bonificado si eres trabajador/a o empresa. ¡Consúltanos tus opciones de bonificación! https://tecnicaspescadococinado.carrd.co

20 hrs

Parte Online en Aula Virtual Parte práctica en Aula de Frescos

10

27/01/2021

966081001
Carretera de Madrid Km. 4
03114 - Alacant/Alicante
(Alicante)
infoasdef@gmail.com