CORTE DE PESCADO Y ELABORACIÓN DE SUSHI
Higiene Alimentaria
On-line
PLATAFORMA AULA VIRTUAL MERCALICANTE + AULA DE FRESCOS
El precio del curso es de 130 EUROS* *Este curso puede ser bonificado si eres trabajador/a o empresa. ¡Consúltanos tus opciones de bonificación! https://tecnicaspescadococinado.carrd.co *El curso se iniciará con un mínimo de 10 alumnos
21/09/2023
20 hrs
Parte Online en Aula Virtual Parte práctica en Aula de Frescos
10
Es necesario aprender los diferentes
métodos de elaboración y corte del pescado, para adecuarlo a las distintas recetas y
elaboraciones que queramos realizar usando como base pescado.
Toda la información en la ficha del curso AQUÍ >> https://tecnicaspescadococinado.carrd.co
Módulo 1: Técnicas de corte y limpieza del pescado
Tema 1: Limpieza.
Tema 2: Desescamado.
Tema 3: Viscerado.
Tema 4: Aplicaciones del corte del pescado.
Módulo 2: Técnicas culinarias del pescado
Tema 1: Hervidos, asados, marinados en crudo,fritos,al baño maría y cocción al
vacío.
Tema 2: Decoración de platos de pescado.
Tema 3: Variedad de pescados de uso habitual.
Módulo 3: Prácticas
Tema 1: Actividades: Técnicas de corte de pescado en función de su cocinado.
01/09/2023 - 15/09/2023